El jueves 16 de junio el curso optativo de Productos Lácteos realizó una visita a la planta industrial láctea “VACALIN” (Ernesto Rodríguez e Hijos S.A.) ubicada en General Mansilla (Bavio). El equipo docente gestionó el vínculo con dicha empresa y se coordinaron en conjunto la secuencia de actividades realizadas en la jornada de visita. El evento se enmarcó como la última clase del curso y permitió reconocer numerosas tecnologías y procesos vinculados en la elaboración de productos lácteos.

En la planta el grupo de estudiantes, docentes y un nodocentes fue recepcionado por profesionales del área de producción de la empresa quienes muy gentilmente guiaron la recorrida por las etapas de recepción de leche y análisis de calidad, así como los sectores de quesería y dulcería. En cada etapa del recorrido se generó un intercambio muy valioso en términos de técnicas y procesos vinculados a temáticas abordadas en el desarrollo del curso.

Estas visitas que se han organizado históricamente en los cursos de Productos Lácteos y/o Agroindustrias no se realizaban desde antes de la pandemia COVID-19, lo que se reflejó en una inmensa alegría de estudiantes y docentes por poder volver a realizarlas.

Este tipo de vinculaciones con fines didácticos representan un recurso muy valioso en la formación de los estudiantes que toman el curso optativo Productos Lácteos de nuestra Facultad.