El miércoles 17 de octubre se llevó a cabo un Taller de “Elaboración segura de pickles”, enmarcado en el Proyecto de Extensión Universitaria "Sumando valor a la horticultura familiar. Parte II". El mismo se realizó en las instalaciones del Curso de Agroindustrias y el LIPA (Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales)

La actividad tuvo entre sus objetivos capacitar a integrantes directos del Mercado de la Ribera (de la localidad de Berisso) que se desempeñan en la producción de hortalizas a nivel comunitario y microemprendedores que elaboran y comercializan productos alimenticios varios.

En el taller se procesaron 20 kg de hortalizas frescas para formular una conserva tipo pickles. Los docentes a cargo brindaron explicaciones teóricas y prácticas de cada paso a tener en cuenta en la elaboración segura de este tipo de productos.

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